![Blog de japonaiseries3 :Japonaiseries: manga, anime et japon, [Japon] Cuisine: Les Gyozas](http://static.blogstorage.hi-pi.com/photos/japonaiseries3.blog.jeuxvideo.com/images/gd/1248349902/Japon-Cuisine-Les-Gyozas.jpg)
Recette des Gyozas:
Ingrédients (une cinquantaine de gyozas) :
- 50 pâtes à gyoza
- 500g de bœuf ou porc
- 1/2 chou chinois
- 1/2 botte de nira ou ciboulette
- 4-5 gousses d'ail
- Sel et poivre
Hachez finement l'ail, le chou et le nira et mélangez le tout avec la viande, elle aussi hachée. Les gyozas se font généralement avec du porc, mais ici je les ai fait avec du bœuf. Une fois bien mélangée, assaisonnez la préparation avec un peu de sel et de poivre. Vous devriez obtenir une farce.
La pâte à gyoza se trouve dans des magasins alimentaires chinois/japonais. Déposez un peu de farce au milieu de la pâte et fermez le ravioli, en ayant au préalable mouillé l'extrémité de la pâte pour qu'elle puisse bien coller. Lorsque vous fermez le ravioli, appuyez bien en fesant des petites pliures. Réitérez l'opération pour obtenir 50 gyozas.
La partie la plus délicate est la cuisson. Les gyozas doivent être cuit à la vapeur, et grillé d'un coté. Le mieux est d'avoir une poêle à bords hauts pour la cuisson vapeur et une autre poêle pour la partie friture. Videz environ 1 verre d'eau dans la poêle et mettez y les gyozas (environ 10) en plaçant un couvercle. Attendez environ 1 minute le temps que l'eau sévapore un peu. Puis mettez les gyozas cuits à la vapeur dans l'autre poêle avec un peu d'huile de tournesol. Laissez griller à feu moyen pendant quelques minutes. Une fois bien doré, servez directement ! Degustez les avec un peu de sauce de soja.
Source: Japon.net
